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Massimo Omodeo Gianolo - Termoli(1460) |
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LA GROTTA
DELLE FATE
- CERCEMAGGIORE (CB) |
Il nome evoca i luoghi
incantati che affollano le fiabe dei bimbi. Ed in effetti il
locale, ricavato da un antico stabile attiguo alla più bella
passeggiata panoramica del paese, deve il suo nome ad
un'antica leggenda che narra di fate che apparivano all'interno
di una grotta situata sul monte prospiciente l'abitato di
Cercemaggiore. Laura, la mamma Rosetta e la sorella Angelica,
hanno dato vita ad un'attività di ristorazione tipica che va
oltre la proposta gastronomica tradizionale. Infatti, la cucina
"di una volta" è stata rivisitata e corretta avvicinandosi alle
tendenze gusto/olfattive della clientela di oggi senza,
tuttavia, perdere di vista quanto di buono gli usi e costumi del
luogo hanno tramandato da generazione in generazione. Ecco
allora che, in un ambiente semplice e raffinato, fanno bella
mostra di se piatti preparati seguendo ricette che mettono in
evidenza, prima di ogni altra cosa, la genuinità degli
ingredienti. Un esempio tra tutti: il prosciutto crudo
utilizzato nel ristorante è lo stesso che il papà di Laura
prepara personalmente ogni anno per il consumo della famiglia. E
se non è genuinità questa..... |
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I primi piatti vengono preparati con paste rigorosamente fatte
in casa (ogni cavatello, taccozza o pantaccia nasce dalle
sapienti mani di mamma Rosetta), ed i sughi sono leggeri e
gustosi. Tra questi troviamo le classiche taccozze con
fagioli, bietole e funghi porcini freschi oppure gli
immancabili cavatelli alla cercese. Tra i secondi
prevalgono le carni di vitello, agnello, maiale e pollo cotti
per lo più alla brace, ma anche spezzatini alle verdure
di stagione e, nel fine settimana, il baccalà "arracanato".
La carta dei vini è sorprendentemente ampia e di pregio. Con
etichette che spaziano dalla Sicilia al Piemonte, passando
naturalmente per il Molise, la proposta dei vini è certamente in
grado di soddisfare i palati più esigenti.
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Locanda
"La Grotta delle Fate"
di
D'Amico Laura
Via Roma, 53
- Cercemaggiore (Cb)
Tel.
0874/791201
CHIUSO MARTEDI' |
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