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 LA GROTTA DELLE FATE - CERCEMAGGIORE (CB)

Il  nome evoca i luoghi incantati che affollano le fiabe dei bimbi. Ed in effetti il locale, ricavato da un antico stabile attiguo alla più bella passeggiata panoramica del paese,  deve il suo nome ad un'antica leggenda che narra di fate che apparivano all'interno di una grotta situata sul monte prospiciente l'abitato di Cercemaggiore. Laura, la mamma Rosetta e la sorella Angelica, hanno dato vita ad un'attività di ristorazione tipica che va oltre la proposta gastronomica tradizionale. Infatti, la cucina "di una volta" è stata rivisitata e corretta avvicinandosi alle tendenze gusto/olfattive della clientela di oggi senza, tuttavia, perdere di vista quanto di buono gli usi e costumi del luogo hanno tramandato da generazione in generazione. Ecco allora che, in un ambiente semplice e raffinato, fanno bella mostra di se piatti preparati seguendo ricette che mettono in evidenza, prima di ogni altra cosa, la genuinità degli ingredienti. Un esempio tra tutti: il prosciutto crudo utilizzato nel ristorante è lo stesso che il papà di Laura prepara personalmente ogni anno per il consumo della famiglia. E se non è genuinità questa.....

 

 
   

 

 

 

 

 

I primi piatti vengono preparati con paste rigorosamente fatte in casa (ogni cavatello, taccozza  o pantaccia nasce dalle sapienti mani di mamma Rosetta), ed i sughi sono leggeri e gustosi. Tra questi troviamo le classiche taccozze con fagioli, bietole e funghi porcini freschi oppure gli immancabili cavatelli alla cercese. Tra i secondi prevalgono le carni di vitello, agnello, maiale e pollo cotti per lo più alla brace, ma anche spezzatini alle verdure di stagione e, nel fine settimana, il baccalà "arracanato". La carta dei vini è sorprendentemente ampia e di pregio. Con etichette che spaziano dalla Sicilia al Piemonte, passando naturalmente per il Molise, la proposta dei vini è certamente in grado di soddisfare i palati più esigenti. 

 

 

 

 

 

Locanda "La Grotta delle Fate"

di D'Amico Laura

 

Via Roma, 53 - Cercemaggiore (Cb)

Tel. 0874/791201

 

CHIUSO MARTEDI'

 
 
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  La Grotta delle Fate - Cercemaggiore

   

 

 
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